ワインについて

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ワインについて
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ワインについて解説します。

ﾌﾗﾝｽﾜｲﾝの格付け

ﾜｲﾝと言えば真っ先に思い浮かべる国はﾌﾗﾝｽではないでしょうか｡ﾌﾗﾝｽﾜｲﾝの質の高さや知名度､洗練されたﾜｲﾝ文化はやはり世界一と言えるでしょう｡
ﾌﾗﾝｽは国を挙げてﾜｲﾝの品質の維持や向上に努めており､AOC法(原産地呼称統制法)の制定がそれを物語っています｡
AOC法とは､1935年に定められた､ﾜｲﾝの格付けを規制したもの｡つまり､規定に合格したﾜｲﾝはその生産地を名乗ることができるという法律です｡ﾌﾗﾝｽが世界ﾅﾝﾊﾞｰﾜﾝのﾜｲﾝ大国としての地位を確立できたのは､このﾜｲﾝ法を他国に先駆けて制定したからと言っても過言ではありません｡
ﾌﾗﾝｽのﾜｲﾝは法律上4つのｶﾃｺﾞﾘｰに分けられており､それぞれは以下のようになります｡
･AOC(原産地統制名称ﾜｲﾝ)
AOC法に基づき､原産地､ﾌﾞﾄﾞｳの品種､栽培法､醸造法､ｱﾙｺｰﾙ度数などが厳しく審査され､それに合格したもののみがAOCを名乗ることができる最高級ﾜｲﾝ｡原産地名は地域が細分化されるほどに生産基準が厳しくなるため､ﾜｲﾝの品質や格が上となり価格も高くなる｡つまり､地方名より地区名､地区名より村名と地域が狭くなるほどｸﾘｱすべき項目が多いため､格が上になる｡
･AOVDQS(原産地名称上質指定ﾜｲﾝ)
AOCの次にﾗﾝｸされ､規定はAOCのそれよりは比較的ゆるやかに定められている｡原産地呼称国立研究所(INAO)の保証ﾏｰｸがつくが､全生産量の2%程度に過ぎず､ほとんど売場では見かけない｡
･VDP(Vins de Pays/限定地域ﾜｲﾝ)
限定された地域で生産されるいわゆる地酒のこと｡生産地名を明記することが義務付けられ､ほかの産地のものとのﾌﾞﾚﾝﾄﾞは禁止されている｡最近AOCに勝る高品質のものも出てきている｡南部のﾗﾝｸﾞﾄﾞｯｸ地方を示す｢Vin de pays d'oc(ｳﾞｧﾝ･ﾄﾞ･ﾍﾟｲ･ﾄﾞｯｸ)｣やﾛﾜｰﾙ川沿いの｢Vin de pays du jardin de la france(ｳﾞｧﾝ･ﾄﾞ･ﾍﾟｲ･ﾃﾞｭ･ｼﾞｬﾙﾀﾞﾝ･ﾄﾞ･ﾗ･ﾌﾗﾝｽ)｣がよく知られている｡
･VDT(Vins de Table/ﾃｰﾌﾞﾙﾜｲﾝ)
原産地､ﾌﾞﾄﾞｳ品種名､収穫年が無記名のﾜｲﾝ｡全体の40%はこれ｡複数の産地や原産国のﾜｲﾝをﾌﾞﾚﾝﾄﾞしたもので､ｱﾙｺｰﾙ度数の表示が義務付けられている｡
以上が､ﾌﾗﾝｽの法律で規制されているﾜｲﾝの格付けです｡これらを基にするとﾌﾗﾝｽﾜｲﾝの頂点に立つﾜｲﾝは､畑の名前を名乗れるﾜｲﾝということに｡その一つがｽﾊﾟｰｸﾘﾝｸﾞﾜｲﾝの｢ﾛﾏﾈ･ｺﾝﾃｨ｣(ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ地方)で､良質のものは1本100万円を超えることもあるそうです｡
なお､上記に述べた4つの格付け以外に､地域ごとの格付けもあります｡ﾗﾍﾞﾙにｸﾞﾗﾝ･ｸﾘｭ(Grand Cru)､ﾌﾟﾙﾐｴ･ｸﾘｭ(Premier Cru)などと表示されているもので｢特級｣｢1級｣などと訳されます｡この格付けは各地域ごとに異なる基準で行われています｡

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