ワインについて

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ワインについて
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ワインについて解説します。

ﾜｲﾝの保存

ﾜｲﾝはﾃﾞﾘｹｰﾄなお酒｡保存状態がよければ､ある年数までは瓶の中で飲み頃に向かってゆるやかな熟成を続けます｡しかし保存状態が悪いと早く劣化し､変質してしまうため､保存にはそれなりの注意が必要です｡
では､ﾜｲﾝを保存する際には､どのような点に注意すればいいのでしょうか｡
･温度～13～15℃前後の比較的涼しいところがGood｡高すぎると熟成が早く進み､低いとなかなか熟成しません｡･湿度～70～80%の湿度が最適｡ｺﾙｸが乾燥して縮むと､ﾎﾞﾄﾙに空気が入りﾜｲﾝの風味を損ねることに｡適度な湿度はｺﾙｸをしなやかで弾力のある湿った状態に保ちます｡･光～ﾜｲﾝの老化を早めるため､直射日光は厳禁｡照明の明るい部屋や蛍光灯の下も避け､暗いところに保管しましょう｡･振動～激しい振動も禁物｡洗濯機のそばや冷蔵庫のﾄﾞｱﾎﾟｹｯﾄなどは避け､静かで涼しいところに保存しましょう｡･横にして～ﾜｲﾝが空気に触れないよう､瓶は寝かせてｺﾙｸが乾いてしまわないようにします｡･におい～異臭､悪臭のある場所やもののそばに置くと､ﾜｲﾝににおいが移ってしまいます｡
以上が理想的な保存条件と言えますが､家庭内ではすべての条件を満たす場所はなかなかないですね｡台所の床下や押入れの奥というのが一般的でしょう｡しかし､これらの場所も長期の保存には向きません｡どうしても長期間保存したいというのであれば､家庭用のﾜｲﾝｾﾗｰを買うことをｵｽｽﾒします｡

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