和菓子について

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和菓子について
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和菓子について解説します。

水羊羹とは

水羊羹は夏の風物詩｡お中元に代表される夏のｷﾞﾌﾄでもよく選ばれていますし､冷蔵庫で冷やした水羊羹はまさに絶品です｡
水羊羹は､普通の羊羹と比べると口当たりが軽く､食欲を失いがちな夏場でも､楽に喉を通るので､夏ﾊﾞﾃにも最適です｡この水羊羹の作り方は､基本的には羊羹と同じで､小豆餡と砂糖を寒天で固めて作りますが､水羊羹の場合は名前通り､普通の羊羹よりも寒天の量を少なく､水の割合を多くします｡そのため柔らかく喉ごしの良い仕上がりになり､ｽﾌﾟｰﾝですくって食べたりもします｡
水羊羹は､銘菓としても､全国の和菓子屋で製造され続けています｡水羊羹は冒頭で述べたように､主に夏に食べられていますが､地方によっては冬に食べるところも｡どうやら水羊羹は､夏に限らず一年中楽しめるもののようですね｡

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