和菓子について

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
和菓子について
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇

和菓子について解説します。

どら焼きと三笠の違い

どら焼きと三笠(｢三笠焼き｣｢三笠山｣｢三笠まんじゅう｣とも)は､現代では実質的には同じものを指します｡特に関西では､どら焼きは三笠と呼ばれる傾向が強いですが､これはｶｽﾃﾗの有名店｢文明堂｣が､｢三笠山｣と称してどら焼きを売っている影響とも言われています｡
三笠という名前は､奈良の三笠山からきているもの｡それゆえ､単にどら焼きに｢三笠｣と名づけているのではなく､本当にどら焼きとは若干違った作りになっている三笠も多く見られます｡例えば普通のどら焼きと比べると､皮の中央部分が山の稜線のようにふっくらとしていたり､小豆餡(あずきあん)ではなくて緑のうぐいす餡を使ったり､餡に挽茶を混ぜて緑色を付けていたり――このあたりが､どら焼きと三笠の主な違いのようですね｡特にうぐいす餡の三笠は､小豆餡とはまた違った味わいが楽しめますので､一度は食べてみる価値があると思います｡

<<前へ | 次へ>>
1.ﾄｯﾌﾟへ戻る

グルメの知識