和菓子について

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和菓子について
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和菓子について解説します。

どら焼きの基本ﾚｼﾋﾟ

どら焼きは､多くの和菓子の例に漏れず､家庭で自作することができます｡和菓子というと､そのﾚｼﾋﾟは洋菓子と比べて難易度が高いものが多いですが､どら焼きなら､初心者でもそれほど苦労しなくても作ることができるんですよ｡
どら焼きの基本的なﾚｼﾋﾟとしては､以下のようなものが挙げられます｡〔材料(6個分)〕
(皮)
･卵　2個
･砂糖　100ｸﾞﾗﾑ
･蜂蜜　大さじ1
･みりん　大さじ1
･重曹　小さじ1/2
･薄力粉　150ｸﾞﾗﾑ
･水　50cc
(餡)
･つぶ餡　150～300ｸﾞﾗﾑ(お好みで)
(1)卵をほぐし､砂糖を混ぜる｡
(2)さらに蜂蜜とみりんを混ぜる｡
(3)重曹と小麦粉を合わせ､3～4回に分けて(2)にふるい入れる｡
(4)生地の固さを見ながら水を少しずつ入れて混ぜる｡
(5)熱したﾌﾗｲﾊﾟﾝにごく薄く油を敷き(余分な油は拭き取る)､生地を直径9cmほどになるように流し入れて蓋をし､弱火で片面3分を目安に表面が乾くまで焼く｡
(6)生地を裏返して蓋をし､2分ほど焼く｡
(7)皮が焼けて粗熱が取れたら､餡をはさんで出来上がり｡
もちろん上記以外にも､簡単なﾚｼﾋﾟや美味しくできるﾚｼﾋﾟがありますので､自分に合ったﾚｼﾋﾟでどら焼きを作るといいでしょう｡

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