和菓子について

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和菓子について
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和菓子について解説します。

五平餅の歴史

五平餅は岐阜･東海･長野県南部を中心とした地域の郷土料理でしたが､現代ではﾈｯﾄｼｮｯﾋﾟﾝｸﾞなどでも入手できるなど､全国的な展開が見られます｡
この五平餅ができたのは江戸時代中期頃｡長野県の木曽･伊那地方の人々によって｢発明｣されたようです｡
五平餅の名前の由来に関しては､｢『ごへい』という人物が､つぶしたご飯を木の棒に付け､味噌をつけて焼いたのが始まり｣という説があります｡あるいはこの食べ物が神道の｢御幣｣の形に似ていることから｢ごへいもち｣と呼ばれるようになったとも(今でも｢御幣餅｣として売っているところがあります)｡
五平餅が出来た当時は､この地方では米はとても貴重なものでした｡それゆえ五平餅は､祭りや祝いの日に神様にお供えする｢ﾊﾚの日｣のごちそうだったのです｡この風習はこの地方で現代でも続いており､五平餅はﾊﾚの日や来客時に作られています｡

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