和菓子について

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和菓子について
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和菓子について解説します。

水羊羹のﾚｼﾋﾟ

水羊羹は､手軽に家庭でも作れます｡もちろんいきなり｢ﾌﾟﾛ並み｣というわけにはいかないでしょうが､家庭で作る水羊羹は､買ったものとは違う味わいがあり､これはこれでなかなかいいものです｡
以下､水羊羹の基本的なﾚｼﾋﾟです｡
(材料/ﾌﾟﾘﾝ型4個分)
･粉寒天　2ｸﾞﾗﾑ
･水　250cc
･砂糖　25ｸﾞﾗﾑ
･小豆餡(あずきあん:こし餡でもつぶ餡でもOK)　100ｸﾞﾗﾑ
(1)粉寒天に水を加え､中火で煮溶かします｡
(2)沸騰したら弱火にし､寒天が完全に溶けたところで砂糖を加えます｡
(3)砂糖が溶けたら､餡を少しずつ加えて混ぜながら馴染ませます｡
(4)餡と寒天液が完全に馴染んだら火からおろし､鍋ごと冷水に浸けます｡
(5)粗熱が取れたら水で濡らした型に流し入れ､冷蔵庫で一時間ほど冷やし固めて出来上がり｡
ﾌﾟﾘﾝ型ではなく､竹筒などに流し入れて後で人数分に切り分けてもいいです｡
以上はあくまでもﾚｼﾋﾟの一例です｡お好みで水や寒天､餡､砂糖の量を増減してみたり､ﾌﾙｰﾂや抹茶などを入れてみたりと､いろいろﾚｼﾋﾟを工夫できるのもﾎｰﾑﾒｲﾄﾞならでは｡お好みの味を追求し､ご家庭ｵﾘｼﾞﾅﾙの水羊羹のﾚｼﾋﾟを作ってみてください｡

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