ラーメンについて

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ラーメンについて
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ラーメンについて解説します。

博多ﾗｰﾒﾝの魅力

博多ﾗｰﾒﾝは｢日本三大ﾗｰﾒﾝ｣に数えられるくらいですから､日本全国に多くのﾌｧﾝがいます｡それほど高い人気を誇る博多ﾗｰﾒﾝの魅力とは､一体何でしょうか｡
博多ﾗｰﾒﾝの特徴は､
･豚骨を強火で煮出した､ｾﾞﾗﾁﾝ質が溶け出した濃厚かつあっさり目の白湯ｽｰﾌﾟ｡
･ｽｰﾌﾟの味を引き立てる､細いｽﾄﾚｰﾄ麺(麺の固さは指定できる)｡
･味付けは塩ﾀﾞﾚもしくは薄口醤油｡･多くの店が採用している､安い値段で麺をおかわりできる｢替え玉｣ｼｽﾃﾑ｡
･基本の薬味は博多万能ﾈｷﾞ｡また店によっては､豚骨ｽｰﾌﾟのｸｾを取り除くために､紅生姜･白ごま･辛子高菜といった薬味も提供している｡
もちろん以上は｢傾向｣であって､実際は博多ﾗｰﾒﾝはお店によってかなり味が違います｡
博多ﾗｰﾒﾝのｽｰﾌﾟは､店にもよりますが､調理法によっては濃厚な豚骨の匂いがすることもあり､ほかのご当地ﾗｰﾒﾝと比べると､好き嫌いがかなりはっきり分かれるﾗｰﾒﾝとも言えます｡

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