ラーメンについて

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ラーメンについて
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ラーメンについて解説します。

札幌ﾗｰﾒﾝの歴史

札幌ﾗｰﾒﾝは北海道札幌市が発祥の地｡その歴史は大正時代にまで遡ります｡
札幌ﾗｰﾒﾝと呼ばれるものには2種類あり､一つが戦前主流だったあっさり目のｽｰﾌﾟのﾗｰﾒﾝ｡そしてもう一つは現在の札幌ﾗｰﾒﾝで､豚骨から取ったｽｰﾌﾟを使ったｺｸのあるもの｡
札幌ﾗｰﾒﾝそのものは､1923年､中国料理店｢竹家食堂｣の創業とともに始まりました｡これが前述のあっさり目のﾗｰﾒﾝ｡これが札幌市内で人気となり､他店にも広まりましたが､太平洋戦争の物資統制によって､この種のﾗｰﾒﾝは完全に姿を消しました｡
こうして一度は消えた札幌ﾗｰﾒﾝですが､戦後再びかたちを変えて復活します｡これが現在まで続く札幌ﾗｰﾒﾝで､最初は屋台から｡当時は醤油味と塩味のみでしたが､｢味の三平｣が考案した味噌ﾗｰﾒﾝの全国的ﾋｯﾄをきっかけに､札幌ﾗｰﾒﾝが有名になっていったのです｡

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