お好み焼きについて

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お好み焼きについて
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お好み焼きについて解説します。

お好み焼きのｿｰｽの味

お好み焼きは､ｿｰｽなしでは語れません｡特にお好み焼きの本場である関西や広島では､お好み焼き本体はもちろん､ｿｰｽの味をも追求してきました｡
お好み焼きのｿｰｽの採用の仕方には､大きく分けて次の2通りがあります｡
･ﾒｰｶｰ製のｿｰｽをそのまま採用する｡
･複数の種類のｿｰｽ(時にとんかつｿｰｽやｳｽﾀｰｿｰｽなども)をﾌﾞﾚﾝﾄﾞし､その店のｵﾘｼﾞﾅﾙの味を出す｡
稀に､ｿｰｽを手作りするというｹｰｽもあるようです｡
お好み焼きのｿｰｽのﾒｰｶｰの代表例としては､
●関西
･ｲｶﾘｿｰｽ(大阪市)
･ｵﾘﾊﾞｰｿｰｽ(神戸市)
･ｵﾀﾌｸｿｰｽ(広島市)
●広島
･ｵﾀﾌｸｿｰｽ(広島市)
･ｶｰﾌﾟｿｰｽ(三次市)
･ｻﾝﾌｰｽﾞ(広島市)
･ｾﾝﾅﾘ(広島市)
上記のほかにも､全国各地の｢地ｿｰｽ｣がお好み焼き用として親しまれています｡

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