もんじゃ焼きについて

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もんじゃ焼きについて
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もんじゃ焼きについて解説します。

もんじゃ焼きの発展の歴史

もんじゃ焼きの歴史は､大雑把にまとめるならば､粉を水に溶いて薄く焼いた菓子から派生したものと言うことができます｡
もんじゃ焼きのﾈｰﾐﾝｸﾞの由来は江戸時代末期の｢文字(もんじ)焼き｣｡これは焼くときに生地で文字を書いて遊んだことからきたと言われています｡
もんじゃ焼きのｽﾀｲﾙが確定したのは明治時代｡それではその後のもんじゃ焼きの歴史はどうでしょうか｡
もんじゃ焼きはもともとは間食という位置づけだったようですが､大正時代の関東大震災では食料不足を補うといった役割も担うようになりました｡この傾向は昭和になっても続きます｡
より食糧不足が深刻となった戦後は､もんじゃ焼きも例に漏れず､かなり粗末なものになり､水で溶いたうどん粉を焼いたものにｿｰｽで味付けしただけのものが主流になったようです｡しかしその後の復興とともに､もんじゃ焼きもだんだん豪華なものになっていき､現代では｢子どものおやつ｣としては高価すぎるものとなっています｡
もんじゃ焼きはその歴史の中で､さまざまな名店を輩出してきました｡その歴史の中で重要な部分を担ってきたのが東京の月島｡月島には｢もんじゃｽﾄﾘｰﾄ｣や｢もんじゃ焼きの振興会｣もあり､現代ももんじゃ焼きの地として名を馳せています｡

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