もんじゃ焼きについて

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もんじゃ焼きについて
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もんじゃ焼きについて解説します。

もんじゃ焼きの歴史

もんじゃ焼きは､結構歴史のある料理です｡現在ではお好み焼きのほうが有名なので､もんじゃ焼きはお好み焼きのﾊﾟｸﾘのように考えている方も多いようですが､実はもんじゃ焼きのほうが歴史は長く､お好み焼きはもんじゃ焼きから派生した料理なんですよ｡
もんじゃ焼きの歴史についてもう少し詳しく説明すると――その明確な起源は｢麩の焼き(ふのやき)｣という菓子にまでさかのぼると言われています｡これは小麦粉の薄い皮に味噌や砂糖を塗って巻いたもので､茶会の茶菓子として千利休が好んで作らせていたことでも有名です｡
この麩の焼き､江戸時代末期になると､味噌のかわりに餡(あん)を巻く｢助惣焼(すけそうやき)｣なるものが登場します｡さらに明治になると､東京を中心とした地域で｢もんじゃ焼き｣が生まれました｡以上がもんじゃ焼きの歴史の概要です｡

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