もんじゃ焼きについて

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もんじゃ焼きについて
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もんじゃ焼きについて解説します。

讃岐のもんじゃ焼きの誕生と特徴

讃岐うどんで有名な讃岐(香川県)にも｢もんじゃ焼き｣なるものがあります｡しかし東京の下町で｢おやつ｣として発展してきた東京のもんじゃ焼きと比べ､讃岐のもんじゃ焼きの誕生には､結構ｼﾘｱｽな背景が――｡
讃岐のもんじゃ焼きは､通説によると､戦後の食糧難の時代に誕生したとのこと｡この頃の讃岐のとある家庭では､例に漏れず､一家全員に十分に行き渡るほどの食糧がありませんでした｡そこで考案されたのが､このもんじゃ焼き｡一杯のかけうどんに小麦粉と野菜を入れて増量し､これを焼いて家族で分けて食べたというのが始まりだそうです｡
一人一杯ずつかけうどんが食べられるようになった現代ではありますが､この風習は残り､今でも讃岐ではうどんの出汁とうどんが入ったもんじゃ焼きが食べ続けられているようです｡うどんの出汁独特の和風の味わいは､きっと現代の日本人の心を揺さぶることでしょう｡

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