カステラについて

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カステラについて
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カステラについて解説します。

ｶｽﾃﾗの基本ﾚｼﾋﾟ

ｶｽﾃﾗは日本で親しまれているお菓子の一つで､多くのｶｽﾃﾗの名店がありますね｡でも､お店のｶｽﾃﾗって､結構高くありませんか?　かといって安いｶｽﾃﾗは､やっぱり味もそれなり……｡
ｶｽﾃﾗを安く楽しみたいなら､いっそ自分で作ってしまいましょう!　ｶｽﾃﾗのﾚｼﾋﾟって､思ったより簡単なんですよ｡
以下､基本的なｶｽﾃﾗのﾚｼﾋﾟです｡
材料
･卵(Lｻｲｽﾞ):4ｺ
･砂糖:140g
･蜂蜜:大さじ2
･薄力粉(好みで強力粉):140g
･湯:大さじ2
(1) 下準備｡薄力粉(強力粉)はふるいにかけておく｡蜂蜜は湯で溶かしておく｡
(2) ﾎﾞｳﾙに卵を割り､砂糖を3～4回に分けて加えながら混ぜ､湯で溶かした蜂蜜を加えたら､泡だて器(ﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰがあると便利)でもったりするまで泡立てる｡
(3) (2)に薄力粉(強力粉)を3～4回に分けて振り入れて混ぜる｡
(4) (3)を型に流し入れ､型を数ｾﾝﾁ上から数回ｽﾄﾝｽﾄﾝと落として空気を抜く｡
(5) ｵｰﾌﾞﾝで焼く｡まず180℃で10分､その後160℃で40～50分､焦げないように様子を見ながら｡
(6) 表面がお店で売っているｶｽﾃﾗのような焼き色になったらｵｰﾌﾞﾝから出し､型ごとひっくり返して5分置く｡
(7) (6)の後で型から外し､粗熱が取れたらﾗｯﾌﾟで包んで一晩置く(これでしっとりしたｶｽﾃﾗになる)｡
このｶｽﾃﾗのﾚｼﾋﾟはほんの一例です｡お好みによって砂糖を減らしたり蜂蜜の量を増やしたり､ﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰなどを入れたりと､ご家庭の味を追求してみてください｡
ちなみにｶｽﾃﾗの型は､牛乳ﾊﾟｯｸを再利用したりﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷ型を使ったりするといいと思います｡型に｢ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄ｣などを敷くと､焼いた後で取り出しやすくなります｡

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