料理について

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
料理について
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇

いろんな料理を紹介します。

ｲﾀﾘｱ料理の特色

料理の歴史において､発祥が紀元前にまでさかのぼる､最も古いものの一つが､ｲﾀﾘｱ料理です｡
　ｲﾀﾘｱ料理の特長は､三方を海で囲まれた国土のため､魚介類を使ったものが多いこと｡また､調理には､ﾄﾏﾄｿｰｽとｵﾘｰﾌﾞ油が必ずと言っていいほど用いられていることです｡
　また､旬の素材の持ち味を活かした､比較的ｼﾝﾌﾟﾙな仕上げがされていることも､ｲﾀﾘｱ料理の特色のひとつと言えるでしょう｡
　ｲﾀﾘｱ料理の中でも､ﾅﾎﾟﾘ料理の代表であるｽﾊﾟｹﾞﾃｨ(ﾊﾟｽﾀ)やﾋﾟｻﾞ(ﾋﾟｯﾂｧ)は､日本でもすっかりおなじみのﾚｼﾋﾟになり､1970年代以降､食生活に定着しました｡また､米料理であるﾘｿﾞｯﾄは､日本人の味覚にもﾏｯﾁし､人気を得ています｡
　ただし､日本人がｲﾒｰｼﾞするところの｢ｲﾀﾘｱ料理｣は､ｲﾀﾘｱ南部の料理を指すことが多く､ﾌﾗﾝｽの影響を受けている北部地方では､またひと味違った､個性的な｢ｲﾀﾘｱ料理｣が存在しています｡

<<前へ | 次へ>>
1.ﾄｯﾌﾟへ戻る

グルメの知識