料理について

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料理について
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いろんな料理を紹介します。

ﾌﾗﾝｽ料理の基礎知識

料理の世界では､ﾌﾗﾝｽ料理は別格で､中国料理､ﾄﾙｺ料理とともに､｢世界三大料理｣の一つに数えられています｡国際的な会議などの正餐もﾌﾗﾝｽ料理のｺｰｽで出されることが多く､他国からも高い評価を受けています｡
　ﾌﾗﾝｽ料理の特長は､豊かな農業国だけに､良質の食材が揃っていること｡特にﾜｲﾝやﾁｰｽﾞは名産品として知られています｡
　また､長い歴史の中で研究されてきたｿｰｽは､何百種も存在すると言われ､洗練されたﾌﾗﾝｽ料理の味を支えています｡
　ﾌﾗﾝｽでは､ﾌﾗﾝｽ料理のｼｪﾌを､国を挙げて育てる体制ができているため､優れた料理人が多く輩出され､磨き抜かれた食文化が次世代に受け継がれています｡

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